美味しい素麺のレシピ

• ごまの風味が香る！「真鯛のつけ素麺」
• 夏バテ防止に！「豚とニラのスタミナそうめん」
• エスニック風にアレンジ！「フォー風あったかスープ素麺」

風味の良いすりごまと、ごま油を入れたつゆに、鯛の切り身を添えてお召し上がりいただく、香り高い一品です。

【材料】1人分
長崎半生素麺 80g鯛の刺身 5切塩 少々彩り野菜(きゅうり,大葉などお好みで) 適量薬味(万能ねぎ,しょうがなどお好みで) 適量麺つゆ(ストレート) 300㏄ゴマ油 小さじ1/2すりごま 大さじ1

【作り方】

• １．たっぷりのお湯を沸騰させ、長崎半生素麺を入れ3分30秒(お好みで調節してください)ゆでる。麺をザルにあげ、冷水でよく洗っておく。
• ２．鯛の刺身は薄くスライスし、塩を軽く振っておいておく。
• ３．皿に長崎半生素麺、彩り野菜、真鯛を盛り付け、すりごまをひとつまみ振りかける。麺つゆにごま油、残りのすりごまを入れよく混ぜる。 薬味を添える。
• ４．鯛と長崎半生素麺をつゆにつけてお召し上がりください。

暑いからといってついつい冷たい料理を食べて体を冷やしがちな夏だからこそ、熱々に炒めたそうめんでパワーをつけましょう。スタミナ食材の豚肉とニラをたっぷりと使用した、箸の進む一品です。

【材料】2人分
長崎半生素麺 150g
豚バラ肉（薄切り） 100g
にら 1/2束
トマト 1個
（A）鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1
（A）しょうゆ 小さじ2
（A）おろしにんにく 小さじ1
白いりごま 小さじ1
ごま油 小さじ1

【作り方】

• １．長崎半生素麺はたっぷりのお湯で3分30秒(お好みで調節してください)ゆでる。麺をザルにあげ、冷水でよく洗っておく。
• ２．豚バラ肉は3cm幅、にらは3cm幅、トマトは一口大に切ります。
• ３．中火に熱したフライパンにごま油をひき、豚バラ肉を入れて炒めます。
• ４．豚バラ肉に火が通ったらニラとトマトを加えてさっと炒め、水気を切ったそうめんを入れます。
• ５．（A）を入れて全体に味付けをし、器に盛り付けます。
• ６．白いりごまを散らして完成です。

温かい汁入り素麺は通年食べられます。ナンプラーを加え、エスニック風でどうぞ。

【材料】1人分
長崎半生素麺 100g
鶏肉 100g
紫玉ねぎ 適量
もやし 適量
コリアンダー 適量
レモンスライス 1枚
スープ
（A）水 500ml
（A）チキンコンソメ 小さじ1
（A）ナンプラー 大さじ1
（A） ニンニク 1片
（A）ショウガ 2㎝程

【作り方】

• １．紫玉ねぎはスライスして水にさらす。もやしはさっと茹でる。ニンニク、ショウガは千切りにする。
• ２． 長崎半生素麺を沸騰した湯（分量外）で茹で、湯を切り、冷水でしっかりとしめる。
• ３．スープの材料を全て鍋に入れて火にかけ、約3分沸騰させたら、ニンニクとショウガを取り除く。
• ４．鶏肉を一口大に切り、③の鍋に入れ、あくを取りながら火を通す。
• ５．長崎半生素麺を器に盛り、スープを注ぎ、鶏肉、紫玉ねぎ、もやし、コリアンダー、レモンスライスをトッピングする。